Enkel og god lunch

Jeg blir veldig ofte mat-lei, og i hvertfall når det kommer til frokost og lunch. Ofte spiser jeg en del egg. Både kokt, stekt, og som omelett.

Men innimellom trenger jeg forandring, og da lager jeg meg salat eller wraps.

Det fine med både salat og wraps er at du kan putte oppi hva du enn måte like, og så er det sunt.

I dag hadde jeg salat-rester fra Sankthans feiringen. Den bestod av:

  • Blandet salat
  • Agurk
  • Gul og rød paprika
  • Rødløk
  • Piccolo tomater
  • Fetaost m/soltørket tomat
  • Sukkererter
  • Pinjekjerner (skulle jeg egentlig ha oppi men det var de utsolgt for)
  • Kan også ha oppi pasta, kylling og bacon

Jeg smurte en tortilla-lefse (fullkorn) med krydder-kremost. Og la på salat og kylling. Rullet den så sammen og spiste.

Helt nydelig ❤️

Vanligvis når jeg lager wraps har jeg bare på kremost, ruccola salat, kylling og fetaost, men i dag ble det litt ekstra.

Ellers hadde vi en fin Sankthans feiring i går med gode venner. Vi er en god gjeng som samles hos oss hvert år.

Vi griller, tenner bål og finner på leker med barna. Ett år hadde vi fotballkamp, og dette året hoppa vi strikk (eller hoppa spring som vi på Jæren sier). Det var gøy for både små og store. Vi måtte vise barna hva vi gjorde på fritiden da vi var små.

Muligens var ikke spensten like god nå som før……

Barna syns også det var gøy å få sitte bak i hengeren på vei ned til bålet.

IskremMamma